もつ焼きスープ

もつは、水からモツを入れ、沸騰してから数分煮て、お湯を捨てたら洗ってを、3～4回繰り返して、臭みを取る。

大根は、いちょう切り。人参は、半月切り。ししとうは、輪切り。厚揚げは、1～2㎝幅の食べやすい大きさで切る。

もつ・大根・人参・ししとう・赤みそ・トウチジャン・砂糖・にんにく・生姜・ごま油・塩を入れ焦げ目がつくまで中火で炒める。

器に盛り付け出来上がり。