ゴーヤの桜海老と塩昆布きんぴら

ゴーヤは半割りにして種とワタをスプーンで丁寧に取り5mm程度の厚さに切る。
塩(分量外適量)を全体に振り掛け5分放置。

１のゴーヤを水洗いして塩を洗い流す。
熱湯でサッと(20～30秒)湯通して冷水に取り、しっかり水切りしておく。

油をひかない空のフライパンで桜海老を弱火で乾煎りする。香りが出たら一旦、取り出す。