茄子と豚肉のピリ辛炒め

豚肉に〈A〉を揉み込んで10分おく。

茄子は1cm厚さの斜め切りにして、アクを取るために水に10分さらす。

熱したフライパンに油大さじ0.5を入れて、①を強火で焼く。ほんのりと焼き色がついたら一旦、取り出す。

2分程炒め、茄子にもほんのりと焼き色がついたら③を戻し入れる。混ぜ合わせた〈B〉を回し入れ、煮からめたら完成。