具沢山 我が家の 常備菜 絶品 卯の花！

鍋に、水2カップと2分の1カップ(500ml)と、干し椎茸を入れて、椎茸を水に戻す。

玉ねぎは、みじん切りにする。

長ネギは、荒めのみじん切りにする。

ごぼうも、細切りにする。

油揚げは、5mm幅に切る。

戻した椎茸をスライスし、鍋に戻す。

おから、野菜等の具を入れて、火に掛け、混ぜる。

沸騰したら、弱火にし、時々混ぜながら、20~30分煮る。

野菜が柔らかくなったら、強火にして、
お好みの硬さまで、よく混ぜながら、水分を飛ばす。