定番おいしい麻婆豆腐

1. 1

   豆腐はしっかり水切りをする。
   生姜とニンニク、ネギはみじん切りにする。
   

2. 2

   調味料は混ぜておく。
   

3. 3

   フライパンを熱し油を適量ひき生姜・ニンニク・ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え炒める。

4. 4

   豚挽肉を加え肉の色が変わったら２の調味料を加える。

5. 5

   ４が沸いてきたら豆腐を一口大に崩しながら加える。
   

6. 6

   再び沸いたら弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れとろみを付ける。
   

7. 7

   粉臭さを飛ばすため一度沸騰させてから火を止める。
   酢を少々加え、器に盛りつけごま油を少量ふり、ネギをちらす。
   

8. 8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち