激うま！ピリ甘辛ハニーチキンウィング
Description
甘くてピリ辛な絶品チキンを召し上がれ！止まらなくなるかも♪シラチャーソース(Sriracha sauce)がクセになる！
めかまはぉ
材料
6本(360gほどありました)
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下ごしらえ用
塩
小さじ1/2弱
黒胡椒
小さじ1/4
にんにく(みじん切り)
1片
バター
5g(小さじ1強)
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ピリ甘辛ソース用
シラチャーソース(Sriracha sauce)
大さじ3
はちみつ
大さじ2
バター
10g(小さじ２強)
醤油
小さじ1
レモンの搾り汁
1/2個分(大さじ1ほど)
50ml
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彩りに
パクチー、ミント、小葱の小口切りなど
お好みで適量 なくてもOK
作り方
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1
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今回こちらのSriracha Chilli sauce(シラチャーチリソース)を使用します。詳しくはコツポイント欄参照。
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2
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フライパンに手羽と下ごしらえ用の材料を入れます。洗い物を増やさないよう、フライパンに直接入れちゃいます。手羽元は開いてあります。お好みで。
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3
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まだ火はつけませんよ。もみ込んで5分ほど置きます。バターは体温で柔らかくなるけど、室温が低い時はあらかじめちょっとだけレンジでチン♪
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5
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両面おいしそうな焼き色がつき火が通ったら、ソース用材料をすべて加えます。フライパンや手羽を動かして焦げ付かぬようご注意。
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6
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煮込んでいくうちにとろみが出てきます。とろみが強くなり、手羽にソースの色が付き、照りが出たら、絡めてできあがり！
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7
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今回彩りと味のアクセントにパクチー(香菜、コリアンダーとも)を散らしてみました。余ったソースもたっぷり絡めて召し上がれ♪
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8
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手羽元は開くと食べやすく、火の通りがよくなります。面倒でなければぜひ。【手羽元の開き方】レシピID : 2423256
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9
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同じシラチャーソースを使っていかがですか？
【ハワイの思い出♡スパイシーガーリック枝豆】レシピID : 2810718
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コツ・ポイント
フラインググース社のシラチャーチリソースはKALDIにて購入。タイのチリソースで、甘辛くて旨味があり少々の酸味もあってアメリカで大人気のソースです。
このレシピの生い立ち
ハワイで出会ったタイのシラチャーソース。KALDIで見つけたのが嬉しくて♪ いろんな会社から出てるけど、アメリカではHuy Fong Food社の鶏マークのものが1番有名かも。
このチキン、結構辛さ強めです。苦手な方はご遠慮下さいね。
このチキン、結構辛さ強めです。苦手な方はご遠慮下さいね。
めかまはぉ
