本格的なのに簡単~愛しのボルシチ!
作り方
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1
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牛肉を一口大に切り、塩、胡椒、小麦粉をつけ、焼き色を全面につける。
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2
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1を圧力鍋に入れる。肉がひたひたに隠れる位の水を入れる。火にかけ、圧力がかかってから、25分間。自然に冷めるまで放置。
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3
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その間に、タジン鍋で、食べやすい大きさに切ったら、じゃがいもと玉ねぎとニンジンを串が通る柔らかさまで蒸す。
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4
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新たな鍋に3の肉と肉汁と4の野菜とざく切りのキャベツを入れる。塩、酒も加える。
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5
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キャベツが柔らかくなったら、ケチャップを入れる。弱火で5分煮る。
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6
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お皿に盛り付けて、出来上がり。
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7
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2014 11/1 「ボルシチ」で人気検索トップ10入り。
2015 1/19「ボルシチ」人気検索1位になりました。
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コツ・ポイント
肉に焦げ目をつける一手間で、味がぐーんと良くなります。
野菜を下茹でしておくと、スープが濁ったり、肉をさらに煮込んで肉崩れさせることもありません。
野菜を下茹でしておくと、スープが濁ったり、肉をさらに煮込んで肉崩れさせることもありません。
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私に伝わったボルシチの味です。
今では、すっかり我が家の定番の一品になりました。
今では、すっかり我が家の定番の一品になりました。