鶏むね肉のトマト煮

鶏むね肉のトマト煮

Description

本掲載、700レポ感謝★定番のチキンのトマト煮。胸肉は煮込まないのしっとりジューシー、かくし味の醤油とソースがポイント!

材料 (3人分)

鶏むね肉
1枚(250g)
トマト缶(カットタイプ)
1缶
ねぎor玉ねぎ
1本
★醤油・ソース
各大さじ2
★砂糖
大さじ1
★塩コショウ
適量
バター(仕上げ用)
適量
醤油・酒(肉浸し用)
適量
片栗粉(肉まぶし用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉は、一口大削ぎ切りにし、醤油1:酒3の比率のタレに浸す。

  2. 2

    写真

    多めの油を熱したフライパンで、片栗粉をまぶした鶏肉を両面コンガリ焼き、取り出す。

  3. 3

    写真

    ねぎ(又は玉ねぎ)はみじん切り
    軽く焦げ目がつくまで長めに炒める。
    (油は多め、中火

  4. 4

    写真

    トマト缶と★をいれ3分煮込む。(中火
    煮詰めすぎず(トロミは肉を入れたら自然につくので)

  5. 5

    写真

    バターと鶏肉をいれ、一煮立ちさせ、ざっくり混ぜる。
    ※鶏肉の片栗粉で自然にトロミがつく
    ※鶏肉は混ぜすぎない

  6. 6

    写真

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

・胸肉を柔らかくする為、下味をつけ片栗粉でコーティング、中火で手早くコンガリ。
・トマト煮ですが胸肉は煮込むと水分が抜け固くなるので、最後に合わせる感じです。
・ご飯にあわせるなら塩コショウしっかりの濃い目の味付け。
・甘めの中濃ソース使用

このレシピの生い立ち

トマト缶と味付けをエビチリ味にすると、我が家の鶏チリです(レシピ:2484017)
洋風のトマト煮ですが、醤油とソースが深みを出してます。仕上げのバターでトマトがまろやかになります。
秋はねぎが旬なので今回ねぎ版ですが、普通は玉ねぎです。
レシピID : 2808788 公開日 : 14/09/23 更新日 : 19/04/01

このレシピの作者

moj
moj
モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,270 (1,161人)
写真

2022年7月30日

胸肉のみ2倍で。しっかり味なので野菜と一緒に食べると◎すっごく美味しかったです!ボリュームあるからお弁当分も残りました♪

写真

2022年7月28日

胸肉も柔らかくいただけました!トマトの酸味と醤油の隠し味でとてもおいしかったです。

写真

2022年7月28日

甘めで

写真

2022年7月26日

ムネ肉のトマト煮って新鮮!とってもおいしかったです。残ったソースは明日ピザトーストにしまっす!

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね