鶏むね肉のトマト煮

Name: 鶏むね肉のトマト煮
Cook time: 30 min
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(250g）; トマト缶(カットタイプ) 1缶; ねぎor玉ねぎ 1本; ★醤油・ソース 各大さじ2; ★砂糖 大さじ1; ★塩コショウ 適量; バター（仕上げ用） 適量; 醤油・酒（肉浸し用） 適量; 片栗粉(肉まぶし用） 適量

Description

本掲載、７００レポ感謝★定番のチキンのトマト煮。胸肉は煮込まないのしっとりジューシー、かくし味の醤油とソースがポイント！

moj

材料（3人分）

鶏むね肉

1枚(250g）

トマト缶(カットタイプ)

1缶

ねぎor玉ねぎ

1本

★醤油・ソース

各大さじ2

★砂糖

大さじ1

★塩コショウ

適量

バター（仕上げ用）

適量

醤油・酒（肉浸し用）

適量

片栗粉(肉まぶし用）

適量

作り方

1

鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにし、醤油1：酒3の比率のタレに浸す。
2

多めの油を熱したフライパンで、片栗粉をまぶした鶏肉を両面コンガリ焼き、取り出す。
3

ねぎ（又は玉ねぎ）はみじん切り。
軽く焦げ目がつくまで長めに炒める。
（油は多め、中火）
4

トマト缶と★をいれ3分煮込む。(中火）
※煮詰めすぎず（トロミは肉を入れたら自然につくので）
5

バターと鶏肉をいれ、一煮立ちさせ、ざっくり混ぜる。
※鶏肉の片栗粉で自然にトロミがつく
※鶏肉は混ぜすぎない
6
7

コツ・ポイント

・胸肉を柔らかくする為、下味をつけ片栗粉でコーティング、中火で手早くコンガリ。
・トマト煮ですが胸肉は煮込むと水分が抜け固くなるので、最後に合わせる感じです。
・ご飯にあわせるなら塩コショウしっかりの濃い目の味付け。
・甘めの中濃ソース使用

このレシピの生い立ち

トマト缶と味付けをエビチリ味にすると、我が家の鶏チリです（レシピ:2484017）
洋風のトマト煮ですが、醤油とソースが深みを出してます。仕上げのバターでトマトがまろやかになります。
秋はねぎが旬なので今回ねぎ版ですが、普通は玉ねぎです。

レシピID : 2808788 公開日 : 14/09/23 更新日 : 19/04/01

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com