鶏むね肉のトマト煮

鶏むね肉のトマト煮
本掲載、200レポ感謝★定番のチキンのトマト煮。胸肉は煮込まないのしっとりジューシー、かくし味の醤油とソースがポイント!
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材料 (3人分)

鶏むね肉
1枚(250g)
トマト缶(カットタイプ)
1缶
ねぎor玉ねぎ
1本
★醤油・ソース
各大さじ2
★砂糖
大さじ1
★塩コショウ
適量
バター(仕上げ用)
適量
醤油・酒(肉浸し用)
適量
片栗粉(肉まぶし用)
適量

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鶏むね肉は、一口大削ぎ切りにし、醤油1:酒3の比率のタレに浸す。

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多めの油を熱したフライパンで、片栗粉をまぶした鶏肉を両面コンガリ焼き、取り出す。

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ねぎ(又は玉ねぎ)はみじん切り
軽く焦げ目がつくまで長めに炒める。
(油は多め、中火

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トマト缶と★をいれ3分煮込む。(中火
煮詰めすぎず(トロミは肉を入れたら自然につくので)

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バターと鶏肉をいれ、一煮立ちさせ、ざっくり混ぜる。
※鶏肉の片栗粉で自然にトロミがつく
※鶏肉は混ぜすぎない

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コツ・ポイント

・胸肉を柔らかくする為、下味をつけ片栗粉でコーティング、中火で手早くコンガリ。
・トマト煮ですが胸肉は煮込むと水分が抜け固くなるので、最後に合わせる感じです。
・ご飯にあわせるなら塩コショウしっかりの濃い目の味付け。
・甘めの中濃ソース使用

このレシピの生い立ち

トマト缶と味付けをエビチリ味にすると、我が家の鶏チリです(レシピ:2484017)
洋風のトマト煮ですが、醤油とソースが深みを出してます。仕上げのバターでトマトがまろやかになります。
秋はねぎが旬なので今回ねぎ版ですが、普通は玉ねぎです。
レシピID : 2808788 公開日 : 14/09/23 更新日 : 17/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

376 (362人)

17/05/26

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お肉が柔らかくて美味しかったです(^_^)ありがとうございました

ぬんお

鶏むね肉がパサパサ~ってのは都市伝説なのよ~笑♪柔らか美味♥

17/05/26

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すっごく美味しくて、家族にも好評でした(*^^*)また作ります♪

かんとっく⭐

家族の美味しい~があれば面倒な料理も何のその~って簡単だし笑

17/05/24

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美味しかったです(*^^*) ソースがいいですね!

はるりおん205

トマトの旨みってどんな調味料より美味しいからネ♡有難ぅ~♪

17/05/24

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きのこも一緒に(^^)胸肉柔らかくてトマトソースも美味でした!!

☆あーーね☆

侮るなかれ胸肉~♡浸して衣つけて焼けばいつもジューシーよ♪♪

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