鶏むね肉のトマト煮

鶏むね肉のトマト煮
本掲載、200レポ感謝★定番のチキンのトマト煮。胸肉は煮込まないのしっとりジューシー、かくし味の醤油とソースがポイント!
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材料 (3人分)

鶏むね肉
1枚(250g)
トマト缶(カットタイプ)
1缶
ねぎor玉ねぎ
1本
★醤油・ソース
各大さじ2
★砂糖
大さじ1
★塩コショウ
適量
バター(仕上げ用)
適量
醤油・酒(肉浸し用)
適量
片栗粉(肉まぶし用)
適量

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鶏むね肉は、一口大削ぎ切りにし、醤油1:酒3の比率のタレに浸す。

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多めの油を熱したフライパンで、片栗粉をまぶした鶏肉を両面コンガリ焼き、取り出す。

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ねぎ(又は玉ねぎ)はみじん切り
軽く焦げ目がつくまで長めに炒める。
(油は多め、中火

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トマト缶と★をいれ3分煮込む。(中火
煮詰めすぎず(トロミは肉を入れたら自然につくので)

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バターと鶏肉をいれ、一煮立ちさせ、ざっくり混ぜる。
※鶏肉の片栗粉で自然にトロミがつく
※鶏肉は混ぜすぎない

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コツ・ポイント

・胸肉を柔らかくする為、下味をつけ片栗粉でコーティング、中火で手早くコンガリ。
・トマト煮ですが胸肉は煮込むと水分が抜け固くなるので、最後に合わせる感じです。
・ご飯にあわせるなら塩コショウしっかりの濃い目の味付け。
・甘めの中濃ソース使用

このレシピの生い立ち

トマト缶と味付けをエビチリ味にすると、我が家の鶏チリです(レシピ:2484017)
洋風のトマト煮ですが、醤油とソースが深みを出してます。仕上げのバターでトマトがまろやかになります。
秋はねぎが旬なので今回ねぎ版ですが、普通は玉ねぎです。
レシピID : 2808788 公開日 : 14/09/23 更新日 : 17/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/07/26

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おいしー!肉焼くのに油はねハンパなかったけど(^^;)リピします

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油は最初多さじ1、足りなくなって追加~だと跳ねないよ!♪

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リピです。おいしくできました!

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わぁ~フレッシュトマトでとっても贅沢♪♪夏ならではだね~♡

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