ステーキ丼
作り方
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1
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牛ロースは冷蔵庫から出して室温に置いておき、塩、コショウを振っておく。
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2
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エリンギは食べやすい大きさのくし切り、もやしとオクラも用意しておく。
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3
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玉ねぎ、りんご、しょうがをフードプロセッサーで撹拌する。
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4
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③を油を引いたフライパンで中火にかけ、香りが立ってきたら調味料Aの酒.みりんを入れアルコールを飛ばす。
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5
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④に残りの調味料を入れ弱火で3分程炒め最後にバターを入れる。
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6
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別のフライパンに牛脂を溶かし、牛ロース肉を強火で焼く。もやしを空いてるスペースでさっと炒め取り出しておく。
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7
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弱火にし空いてるスペースでエリンギ、オクラも炒め、⑤の調味料2/3を入れたれをよく絡める。
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8
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牛ロース肉を取り出し、包丁で切る。
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9
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器にご飯を盛り、残りの調味料、牛ロース肉、もやし、オクラ、エリンギを載せ柚子胡椒を添える。
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コツ・ポイント
牛ロース肉は室温に戻しておきましょう。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたステーキ丼です。
私には少し甘く感じたので塩、コショウで味を引き締めバターを入れてコクを出してみました。
私には少し甘く感じたので塩、コショウで味を引き締めバターを入れてコクを出してみました。
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