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秋☆キノコのポタージュスープ

秋☆キノコのポタージュスープの画像

Description

秋はキノコの美味しい季節^^♪たっぷり使って食物繊維も豊富でカロリー控えめで美味しいスープですよ。

材料 （4人×2回分）

えのき茸
１株
しめじ
１株
舞茸
１株
椎茸
３個
玉葱
1個
オリーブオイル
大１
塩
小２/３~小１
胡椒
適量(お好みに合わせて)
コンソメ(顆粒)
８ｇ
水
200ml
牛乳(または豆乳)
800ml～1000ml

作り方

  1. 1

    写真

    きのこは、石づき(根元)を切り落として下さい。

  2. 2

    写真

    玉葱は皮を剥き、薄くスライス、きのこは手でほぐします。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉葱がしんなりするまで炒め

  3. 3

    写真

    キノコを入れて炒め、塩、胡椒、コンソメを入れ軽く炒め、水を入れ蓋をして沸騰したら中火弱で10分煮ます。

  4. 4

    写真

    (３)10分煮て火を止め粗熱が取れたら、ミキサーに掛けなめらかなになったら鍋に移します。

  5. 5

    写真

    (4)に牛乳又は豆乳を入れて焦げないように鍋底から混ぜながら温め、味見をし、お好みで塩、胡椒を加えて完成です。

  6. 6

    ※作りたても良いですが、一晩冷蔵で寝かせても
    味がまろやかになって美味しいような気がします。

  7. 7

    写真

    サンドイッチのお弁当のお友に、スープポットに入れて持って行くのも良いですよ^^♪

コツ・ポイント

(４)のミキサーに掛けた状態で小分けにして冷凍をし保存しても良いですよ。食べる時に牛乳又は豆乳を入れ温めて下さい。
※キノコは、お好みの物を使っても良いと思いますが、えのきは必ず入れて下さい。

このレシピの生い立ち

ポタージュスープが大好きな子供のために
色んなポタージュを作っています。
これは、我が家の秋の定番ポタージュの一つです
レシピID : 2822360 公開日 : 14/10/03 更新日 : 14/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

34件 (34人)
2020年1月6日
写真
てんまるてんこ
リピします。美味しかったです。
2019年7月20日
写真
すろーぽーく
美味しいヘルシー嬉しい！

つくれぽ有難う♫気に入って頂ければ、とても嬉しいです(^^)

2019年1月9日
写真
yununu
キノコのうまみがすごい！！とっても美味しかったです！

つくれぽ有難う☆気に入って頂けると、とても嬉しいです(^^)

2018年11月9日
写真
えがみん
きのこの旨味が美味しかったです！またリピします♡

つくれぽ有難うございます(^^)気に入って頂けると嬉しいです

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( )
oharumin
秋☆キノコのポタージュスープ
by oharumin