便秘になったら食べる野菜スープ
作り方
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1
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こんぶをはさみで3mm幅に刻みます。
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2
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鍋の中にこんぶ、かつおぶしを入れます。鍋はできるだけ大きめな物を使ってください。
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3
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しょうがは皮をむいてスライスします。ちょっと大きいかなと思ったら、さらに2等分してください。
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4
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しょうがとコンソメ4個を鍋に投入し、水も入れます。コンソメは1個で塩分が塩小さじ1/2程度ですので、お好みで加減してください。私はいつも5個入れます。その方がコンソメ味が濃くておいしいです。でも、塩分が気になるなら3個に減らしても可。
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5
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玉ねぎは半分に切って、スライスします。あまり薄くなくてよいです。少し厚めに切っても平気です。
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7
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キャベツはざく切りにします。芯ももったいないので使いましょう。切ったらどんどん鍋に投入します。
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8
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ピーマンは種を除いて縦半分に切り、さらに3等分~4等分にします。大きいようならさらに半分に切ってください。
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11
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野菜を煮ている間に最後の野菜、トマトを乱切りにします。
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13
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うつわにもって出来上がり。
冷凍できますので、食べきれない分はビニール袋に小分けして、よく冷ましてから冷凍庫に入れてください。
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コツ・ポイント
私はついついよく火が通るように野菜を小さく切ってしまいますが、あまり細かく刻まないで、大きめに切った方がおいしいようです。また、トマトを入れたらあまり煮込まない方がいいです。
このレシピの生い立ち
便秘に苦しんでいる私を見て、同じく便秘もちの母が教えてくれました。
母はこれを毎日1杯ずつ食べて便秘が解消し、宿便がなくなって体重が2キロ減ったそうです。
母はこれを毎日1杯ずつ食べて便秘が解消し、宿便がなくなって体重が2キロ減ったそうです。