ゴーヤとひじきのオイスターソース炒め
＊実月＊
作り方
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【具の準備】ゴーヤは縦4等分に切り、幅２・３ミリの薄切りにし、塩でもみ、水で洗い流す。
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2
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干ししいたけの場合は水で戻しておく。（冷蔵庫一晩浸水が理想。お湯で30分でも戻る。）
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3
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ひじきは水で戻す。（15分程度浸水）
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4
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玉ねぎ粗みじん切りにする。
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5
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しいたけ（干ししいたけ）は薄切りにし、さらに半分の大きさ切る。
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6
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熱したフライパンに油をひき、鶏ミンチ肉と玉ねぎを炒める。
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7
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ゴーヤを加え炒める。（しっかり炒めることで苦みが飛ぶ）
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しいたけを入れ、軽く炒めます。
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ひじきを入れ水分がなくなるまで炒める。
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調味料すべてを入れ、水分がなくなるまで炒める。
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裏ワザ☆ゴーヤの下処理＆冷凍保存 レシピID : 6894065
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【おすすめ！】活用メニュー①ゴーヤとひじきのオイスターソースオムレツ(ID:2858844)
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活用メニュー②ゴーヤとひじきのオイスター炒り豆腐（ID : 2863469）
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活用メニュー③ゴーヤとひじきのオイスター混ぜご飯（ID : 2863466 ）
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コツ・ポイント
冷凍保存可。にんじんを入れることもあります。このときは家になかったので割愛しました。ひき肉と玉ねぎを同時に炒めると、お肉同士が固まらずぱらぱらに仕上がります。
このレシピの生い立ち
帰省するとひとつ新メニューを披露する母。少し前になりますが、平成25年夏の披露したのはこのタネを使ったオムレツでした。食べてみるとおいしくてびっくり。とても気に入ったので、持ち帰り、ほかの料理にも使える具の素になるよう、私流にアレンジ。
このレシピの作者
＊実月＊
