白菜と豚バラのくたくた煮にんにく醤油風味

白菜は芯の部分をそぎ切り、葉はざく切りにして分けておく。
にんにくは薄くスライス、生姜は細切りに。

大きめの鍋に、酒、薄口しょうゆ、にんにくを入れて軽く煮立たせる。

香りがして泡が立ってきたら豚バラを切らずにそのまま入れて、少し色が変わるまで煮る。途中でひっくり返して万遍なく火を通す。

水気が出てある程度クッタリしてきたら、豚バラをキッチンはさみで食べやすい大きさに切る。

白菜の葉を加え、落し蓋をして中火で10分ほど炊く。味を見て好みに整える。好みで柚子を絞ったり、胡椒をふっても。