ひよこ豆のチリコンカーン

材料の写真も載せたらどうかと考えて撮りました。
最後の味見をしたら、塩・胡椒は不必要で使いませんでした。

ニンニクの上に包丁の横を載せ、またその上に手を載せたら、体重をかけて押しつぶします。

多めと思われるオリーブ油の中にニンニクを入れてから、火を付け、弱火で油に香りを移します。

ニンジンがあるていど柔らかくなったら、玉ネギの大きめのみじん切りというか小さめのさいの目切りを加えて炒め煮に。

合挽き肉を入れて中火で混ぜながら炒めます。

クミンパウダーとコリアンダーパウダーを入れて香りが立つまで炒めます。
もしあれば、ワインか料理酒はここで投入してもOK。

トマト缶を入れたら、酸っぱさを消すために、しっかりと炒めます。

缶をすすいだ水を入れたら、ローレルとコンソメを入れます。

コンソメが溶けたら、水煮しておいた、あるいは缶詰のひよこ豆を入れます。

味見して甘みが足らなかったり、味が薄っぺら（？）な気がしたらトマトケチャップを入れます。
必要ならば、塩や胡椒もどうぞ。

辛みが必要な場合には、今回スパイスとして使った、コリアンダーの入ったデスソースや少し酸っぱいタバスコをお奨めします。

2014年11月23日、このレシピが「合い挽き肉」のカテゴリに承認されました。
初カテゴリー入りありがとうございます！