✿カボチャのプチマドレーヌ✿
Description
薄荷パン
材料
（小さい紙カップ12~13個分）
100g
☆蜂蜜
20g
65g
20g
3g
2個
グラニュー糖(砂糖)
40~50g
塩
ひとつまみ
100g
バニラエッセンス
少々
■
トッピング
お好みで岩塩
少々
作り方
-
-
2
-
カボチャは適当に切ってふんわりラップして、竹串がスッと通るまでレンジで加熱。600wで2分程度（厚みによります）
-
-
-
3
-
熱いうちにラップを外し、まな板の上に乗せて湯気をとばす。
※カボチャは水分が多いので少し水分をとばします。
-
-
-
4
-
触れるくらいまで冷めたら、包丁で皮をそぎ取る。
-
-
-
5
-
100g計量してボウルに入れ、温かいうちにフォークで潰し、冷ましておく。
-
-
-
6
-
卵を割りほぐし砂糖と塩を加え、ホイッパーをボウルの底につけて泡立てないように混ぜる。
-
-
-
7
-
※砂糖が溶けて卵の黄色が少し透明っぽく変わるまでよく混ぜます。
-
-
-
8
-
カボチャのボウルに6の卵液を少し入れて混ぜ、緩いペースト状にする。
-
-
-
9
-
8を卵のボウルに入れ均一になるまで混ぜる。
バニラエッセンスも入れて混ぜる。
-
-
-
10
-
☆をふるい入れ、なるべく練らないように混ぜる。
ホイッパーで底からすくって持ち上げるような感じで混ぜると良い。
-
-
-
11
-
粉っぽさが無くなったら、バターを大さじ2くらいずつ入れ、その都度良く混ぜる。
-
-
-
12
-
こんな風に、艶のある少し緩い感じの仕上がりです。
-
-
-
13
-
出来た生地を絞り袋に入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やす。
-
-
-
14
-
ベーキングカップに8分目くらいまで絞り入れる。
押しつけるようにして絞るとうまく出来ます。
-
-
-
15
-
お好みで少量の塩をパラパラふりかける。
塩ナシで上品な甘さ、塩アリで甘さが引き立ってインパクトが出ます。
-
-
-
16
-
180度に予熱したオーブンで15~17分焼く。（今回17分）
竹串を刺して何もつかなくなればOK。
-
-
-
17
-
フチが少しこんがりするくらいが良いです。
-
-
-
18
-
ケーキクーラーの上で冷ます。
触れるくらいに冷めたら、乾いた布巾を被せ乾燥しないようにして完全に冷ます。
-
-
-
20
-
冷蔵した場合はバターが固くなるので、レンジでほんのり温かい程度に温めると美味しいです。
200wで20秒程度。
-
-
-
22
-
完全に冷めたマドレーヌにチョコクリームを少々乗せて…
-
-
-
23
-
ニンジンを軽く押して貼り付ける。
チョコの黒で目と口がはっきりします^_^
-
-
-
24
-
変なのが1匹紛れ込んどる~！！(笑)
-
-
-
25
-
底の直径3cm、開口部直径5cm、高さ2.5cmの紙のカップを使用。
大きさにより焼き時間が変わるのでご注意を！
-
-
-
26
-
こちら紫芋バージョン♪
「✿紫芋のプチマドレーヌ✿」
ID : 2834328
-
コツ・ポイント
・綺麗な色に仕上げるためにカボチャの皮は取り除いてます。皮の分をみこしてカボチャは皮つきで150gくらい使用。
・私の好みで甘さ控えめ仕様。甘党の方は砂糖増量プリーズ☆
・絞り袋を使うと早くて綺麗！冷蔵庫のスペースもとりません！
・私の好みで甘さ控えめ仕様。甘党の方は砂糖増量プリーズ☆
・絞り袋を使うと早くて綺麗！冷蔵庫のスペースもとりません！
このレシピの生い立ち
紫芋バージョンが美味しかったので、その応用。
駆込みハロウィン(笑)
駆込みハロウィン(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
薄荷パン
