✿カボチャのプチマドレーヌ✿
Description
材料
(小さい紙カップ12~13個分)
作り方
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カボチャは適当に切ってふんわりラップして、竹串がスッと通るまでレンジで加熱。600wで2分程度(厚みによります)
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3
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熱いうちにラップを外し、まな板の上に乗せて湯気をとばす。
※カボチャは水分が多いので少し水分をとばします。
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触れるくらいまで冷めたら、包丁で皮をそぎ取る。
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5
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100g計量してボウルに入れ、温かいうちにフォークで潰し、冷ましておく。
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6
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卵を割りほぐし砂糖と塩を加え、ホイッパーをボウルの底につけて泡立てないように混ぜる。
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7
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※砂糖が溶けて卵の黄色が少し透明っぽく変わるまでよく混ぜます。
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8
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カボチャのボウルに6の卵液を少し入れて混ぜ、緩いペースト状にする。
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9
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8を卵のボウルに入れ均一になるまで混ぜる。
バニラエッセンスも入れて混ぜる。
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☆をふるい入れ、なるべく練らないように混ぜる。
ホイッパーで底からすくって持ち上げるような感じで混ぜると良い。
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粉っぽさが無くなったら、バターを大さじ2くらいずつ入れ、その都度良く混ぜる。
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こんな風に、艶のある少し緩い感じの仕上がりです。
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出来た生地を絞り袋に入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やす。
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ベーキングカップに8分目くらいまで絞り入れる。
押しつけるようにして絞るとうまく出来ます。
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お好みで少量の塩をパラパラふりかける。
塩ナシで上品な甘さ、塩アリで甘さが引き立ってインパクトが出ます。
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180度に予熱したオーブンで15~17分焼く。(今回17分)
竹串を刺して何もつかなくなればOK。
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フチが少しこんがりするくらいが良いです。
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ケーキクーラーの上で冷ます。
触れるくらいに冷めたら、乾いた布巾を被せ乾燥しないようにして完全に冷ます。
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冷蔵した場合はバターが固くなるので、レンジでほんのり温かい程度に温めると美味しいです。
200wで20秒程度。
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完全に冷めたマドレーヌにチョコクリームを少々乗せて…
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ニンジンを軽く押して貼り付ける。
チョコの黒で目と口がはっきりします^_^
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変なのが1匹紛れ込んどる~!!(笑)
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底の直径3cm、開口部直径5cm、高さ2.5cmの紙のカップを使用。
大きさにより焼き時間が変わるのでご注意を!
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こちら紫芋バージョン♪
「✿紫芋のプチマドレーヌ✿」
ID : 2834328
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コツ・ポイント
・私の好みで甘さ控えめ仕様。甘党の方は砂糖増量プリーズ☆
・絞り袋を使うと早くて綺麗!冷蔵庫のスペースもとりません!
このレシピの生い立ち
駆込みハロウィン(笑)