本格的酢豚♪

本格的酢豚♪
気合いを入れて作りたいときはこっち。

でもタレはケチャップ、砂糖、酢、醤油を合わせるだけ!!

材料 (2~3人分)

豚肉(肩ロース、バラ、ヒレなど)
300g(角切り)
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
人参
1本
1かけ
大さじ3+α(水溶き用)
大さじ3
ケチャップ
大さじ4
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ2

1

豚肉は下味(分量外:醤油、酒、塩コショウ)につけできれば30分以上おく。玉ねぎ、ピーマンは一口大に、人参は厚さ2mmの短冊切りに切る。にんにくはみじん切りする。

2

甘酢の材料(ケチャップ、酢、砂糖、醤油)をあわせ、水溶き片栗粉を用意する。豚肉は軽く下味の水分を切って片栗粉を付ける。

3

中華鍋に油を熱し、中温で豚肉をからっと揚げる。野菜は素揚げする。(たまねぎ、ピーマン各10秒、にんじん20秒くらい)

4

余分な揚げ油は他に移し、同じ中華鍋ににんにくを軽く炒め香りが出たら、豚肉と野菜を加える。

5

甘酢タレを加えてからまったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

コツ・ポイント

豚を魚に変えるともっとヘルシーで柔らかいので子供も食べやすいです。魚は白身魚(冷凍のものなど。なんでも可)を切って塩コショウして、小麦粉+水(およそ1:1)の衣につけ揚げます。下味とかもいらないので時間も短くてすみます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28703 公開日 : 01/09/02 更新日 : 07/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/01/18

写真

最高に美味しい☆おかずにも、おつまみとしてもgood!でした☆

naocchi_

最高に美味しいってうれしい☆つくれぽありがとう!

10/01/13

First tsukurepo mark
写真

余っていた肉団子で挑戦。すっごく良いお味。リピします。

豆一番

みみよりちゃん 2002年01月07日 03:38
甘酢で食欲が進みます!日頃野菜不足の人は野菜の分量を増やしましょう。冷めてもおいしいからお弁当にもGOOD!
NY152 2002年06月01日 00:07
はじめまして!

みみよりちゃんの酢豚のレシピで作らせて頂きました。自分は初心者で、初めて酢豚だったので、とっても不安だったのですが、このレシピのおかげで、本当に美味しくできました。ありがとうございました。
みみよりちゃん 2002年06月01日 00:29
NY152さん、はじめまして。メッセージありがとう!

この酢豚はですねえ、私がお料理に目覚めた記念すべき(?)一品でもあるんです。
(ちなみにケーキのほうはチーズケーキ。)
あと1週間で友人が遊びにくることになってるので、台所汚したくなくて(笑)
あまり揚げ物作ってないんだけど、また無性に酢豚食べたくなってきました!

「初心者」なんて言って、レシピいっぱい載せてらっしゃるじゃないですか!
また時間のあるときにレシピゆっくり拝見させていただきますね~。
サリーちゃん 2002年11月07日 22:26
みみよりちゃん。初めまして!
この酢豚の甘酢すっごくおいしかったです~。酢豚、好きなのでいろんな甘酢を試してるんだけど、みみよりちゃんの、凄くおいしくて、家族にも好評でした。これからうちの酢豚はこれでいきま~す!
おいしいレシピ、ありがとう~~~~♪
みみよりちゃん 2002年11月11日 00:54
サリーちゃん、こんんちわ~~
酢豚作ってくれてありがとーー!!
とくになんのへんてつもないシンプルな味なんだけど、病み付きになりますよね?
私は酢豚好きなので、ついついレストランでもよく頼むんですけど、意外にあまりおいしいところって少なくて困ってしまいます。
揚げ物さえ苦にならなければ、自分で作るのが一番かも?
サリーちゃんのレシピも見せていただきました。好みが似てるのかな?どれもおいしそーー。ぜひ作らせていただきます!
MunkyMama 2007年11月28日 06:17
とても美味しく出来上がりました。 初めてだったのでとても不安でしたが、大成功でした! どうもありがとうございました。^^v
みみよりちゃん 2007年11月29日 15:44
くますけさん、作っていただいてありがとうございます!甘酢は簡単な材料でおいしくできてお手軽ですよね。私は最近より子供も食べやすくヘルシーな酢魚?にハマっています。またぜひ作ってみてくださいね♪