肉肉しいモツ煮込み (コク辛ver.)

お湯を沸かし、青ネギと生姜とモツを10分ほど茹でて臭みを取ります。

流水で洗います。茹でこぼして洗うのを2回繰り返します。

材料を切ります。
玉ねぎ…千切り、蒟蒻…一口大、長ネギの白い部分…斜め切り、ニンニク…スライス、生姜、スライス

キャベツは手ちぎりで5センチ四方くらいに切って入れます。

茹でこぼし洗いをしたモツをキャベツの上に乗せ少し押さえます。
■煮込み用調味料■も入れます。

圧力鍋でピンが立つまで強火で熱し、ピンが立ったら弱火します。
ピンが立った時から30〜40分。

■仕上げ用調味料■を入れ、水切りした豆腐を一口大に切って入れます。

1〜2時間経ってからの方が味が落ち着いて美味しいです。
温め直して召し上がりください。