栗とれんこんの煮物

鶏もも肉はひと口大に切り、酒少々を振っておきます。
れんこんは洗って乱切りにしたら水につけてアク抜きしてから水気をよく切っておきます。

蒟蒻を入れる場合は塩で揉んでから手でちぎって軽く茹でておきます

鍋を熱して鶏肉を入れて強火で炒め、鶏肉の色が変わったら一旦取り出してください（テフロン加工の鍋でなければ油大匙１を入れてから炒めてください）

鍋が沸騰したらアクをよくすくって、砂糖・酒を入れて落し蓋をして弱火で４～５分煮ます

４の鍋に醤油をいれ、煮汁が１/3位になるまで中火で煮て火を強め、軽く鍋を返しながら煮物にツヤが出るまで煮詰めて、仕上げに銀杏（と枝豆）を散らします

レシピアップ時の仕上がり写真です。
彩りに枝豆を散らしています。