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鱈は3枚におろし、皮を取り除く。表面に塩をまぶし一晩おく。
水分があればキッチンペーパーで拭き取り、中央部分と腹側に骨があるので、取り除く。
大きめの一口サイズに切り分ける。
☆タラゴンくさみとりや、殺菌、酸化防止の効果も期待できるハーブです。
タラゴンは、すり鉢にいれ軽くすりつぶす。
ポリ袋に小麦粉、片栗粉、タラゴン、ホワイトペッパーを入れて軽く振り混ぜる。
袋に鱈を加えて振りまぜ全体に粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱して、弱めの中火で鱈の両面をカリッとするまで焼いたら完成。
つくれぽありがとうございます!おいしく作ってくださり感謝!