時短＊茄子とふわふわ肉団子＊
さるぼぼるん
作り方
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1
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茄子は乱切りにして、水に浸しておく
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2
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もやしは、みじん切りにし、肉だねの材料（＊マーク）を全てボールに入れて、捏ねる
（お麩は手で潰しながら入れる）
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3
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よく混ぜ合わせたら、手で均等にする
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4
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ボール型に丸める
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5
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ラップに一つずつ包んで、耐熱皿に並べたら、レンジで5分加熱する
（600w）
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6
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待っている間に、タレの材料全てをフライパンに入れ、焦げないように、かき混ぜながら加熱する
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7
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レンジで加熱し終えた肉団子を加え、強火で転がしながら煮る
（ラップの中に溜まった肉汁も捨てずに加える）
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8
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肉団子全体がタレに浸ったら、茄子を入れて、蓋をし、中火で5、6分蒸す
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9
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茄子に火が通ったら、器に盛って、できあがり！
＊かぶの葉とネギをちらしました
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コツ・ポイント
もやしは粗みじんの方が食感が残って美味しいと思います。肉汁と茄子の水分も加わるため、元のタレは濃いめにしてありますが、薄味好みの方は水を加えて調整してください。
このレシピの生い立ち
『ハンバーグにお麩を混ぜると美味しくなる』ということをテレビを見て知り、それを参考に、肉団子を作ってみました。
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さるぼぼるん
