おせちにも！いりごま香る蕪と柿のなます
白雲堂
作り方
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1
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蕪はよく洗ってスライサーで皮ごと薄切りにする。粗塩（◎）をまぶして２０～３０分置き、水けをしっかり絞る。
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2
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白ごまはフライパンで煎ってすり鉢やＦＰですり、●を加えてよく混ぜ合わせる。
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3
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柿は皮をむいて四つ割りにし、３～４mm厚さに切り、１の蕪と共に２に入れ和える。
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4
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３に落し蓋のようにラップをし、時間に余裕があれば数時間休ませ、盛り付ける。
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5
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6
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7
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8
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コツ・ポイント
・蕪はお好みで皮をむいてからスライスしても良いと思います。
・今日は作り方１で蕪に粗塩をまぶしてから数時間外出し、帰宅後水けをしぼって仕上げました。
・今日は作り方１で蕪に粗塩をまぶしてから数時間外出し、帰宅後水けをしぼって仕上げました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていた柚子と産直市で購入した蕪と柿を使ってなますを作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
