アメリカン☆チョコチャンククッキー

バター、ショートニング、ピーナッツバター、卵を室温に戻す。◎をよく混ぜ合わせておく。★をあわせてよく混ぜてからふるう。

☆バターを早く室温に戻す方法☆バターを5mm程度の厚みにスライスしてラップで包みます。600wのレンジで10秒×3回→

くらい加熱すると柔らかくなります。ショートニングも冷えて固ければ厚みを均等にしてレンジ加熱で柔らかく扱いやすくできます。

チョコを1.5cm〜2cm程に切る。ナッツをオーブンでローストして粗く刻む。オーブンを180℃に予熱する。

バターとショートニングをゴムベラで練り合わせる。

ピーナッツバターを加えて泡立て器でざっと混ぜ、◎を加えてすり混ぜる。砂糖が見えなくなればよい。

ふるった★を加え、ボウルの縁に押し付けるようにしながら混ぜていく。少し混ざったところでフィリングを加える。

ボウルを回しながら【6】と同様にして混ぜ、粉気がなくなったら混ぜるのを止める。

生地を適量取って丸め、間隔を空けて天板に並べる。指先を少し濡らして生地を上から軽く潰して形を整える。

180℃できつね色になるまで20分ほど焼く。天板の上で5分放置してからクーラーに移して冷ます。

※焼きたてのクッキーはとても柔らかく崩れやすいので、オーブンから出したら天板で休ませるとしっかりする。