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トロ〜リあったか♡けんちん汁

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Description

本場のは食べたこと無いけど、けんちん汁といえば我が家はこれ。そうめんやうどんを入れてもトロ〜リ薄味になりません(^-^)

材料 （4人分）

木綿豆腐
1/2丁(200gぐらい)
人参
1/3本
レンコン
40g
こんにゃく
1/4枚
干し椎茸
3枚
生姜擦りおろし
適宜
・だし汁
600cc
・みりん
大さじ2
・醤油
大さじ2
・塩
小さじ2/3
☆片栗粉
大さじ1
☆水
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸はぬるま湯につけて柔らかく戻し、水気を切って薄切り
    こんにゃくは幅を半分にし、薄切りにする

  2. 2

    豆腐は手で粗く崩し、ザルにあげ水気を切っておく
    人参は拍子切りにし、レンコンは縦4等分に切ってから3mmの薄切りにする

  3. 3

    写真

    鍋にゴマ油を熱し、豆腐を炒める。油が回ったら、具材を全て入れ炒める

  4. 4

    写真

    全体に油が回ったらだし汁を注ぎ、煮立ったらアクを取る

  5. 5

    柔らかくなったら、調味料を加え更に煮る。
    火を止め、水溶き片栗粉でトロミをつける

  6. 6

    生姜を擦りおろしで加え、一煮立ちさせる

  7. 7

    出来上がり☆

コツ・ポイント

だし汁600ccの中に、干ししいたけの戻し汁も入れちゃいます。
味に深みが出てより美味しく

このレシピの生い立ち

自分流♪
レシピID : 2926280 公開日 : 15/04/29 更新日 : 16/08/12

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トロ〜リあったか♡けんちん汁
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