フライパンで簡単パエリア
塩大福あずき
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイルと包丁でつぶしたニンニク1片を入れ加熱。ニンニクに焼き色がついたら、ニンニクを取りだす。
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3
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スライスしたエリンギとパプリカを軽く炒め、皿に移しておく。
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4
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小口切りにした鶏肉、有頭海老、白身魚の切り身に焼き色をつける。白ワイン大さじ1杯加え、風味を出す。皿に移しておく。
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5
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フライパンにオリーブオイルを追加し、玉ねぎがしなっとするまで炒め、米2合を加え半透明になるまで炒める。
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6
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コンソメ固形を湯400mlに入れ溶かす。さらに缶詰のカットトマト1/4を加え、混ぜる。
5のフライパンに注ぎ入れる。
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7
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パプリカ以外の炒めておいた材料、貝類を出来上がりの見栄えを考えながら並べ、最後にローリエとローズマリーを乗せ蓋をする。
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9
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最後にパプリカを散らす。
彩りをもっと！という場合は、パセリや茹でブロッコリーをトッピングしてください。
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コツ・ポイント
海老や白身魚に焼き色をつけ、白ワインをふっておくと風味がアップします。
火加減は全ての過程で中火です。おコゲを作りたい場合、蒸らした後、最後に強めにします。
火加減は全ての過程で中火です。おコゲを作りたい場合、蒸らした後、最後に強めにします。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしながら、自分の好きな材料でアレンジしてみました。
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