エリンギとこんにゃくの煮物

こんにゃくは軽く湯通ししてあくを抜き、横３等分、厚さを半分にするように切って５mmぐらいに切る。
エリンギは横半分に切り、こんにゃくよりやや厚めに切る。

１のこんにゃくを乾煎りする。（※味の染み込みが良くなる。）

中火ぐらいにしてごま油を投入。エリンギを加えて全体に油をなじませる。