ナスと合挽き肉のインドカレー

ナスは斜めに乱切りにし、水にさらす。トマトはザク切り、玉ねぎは薄切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切り。

カレースパイスはあらかじめ、分量を計って準備しておく。

油をひいたフライパンを弱火にし、鷹の爪をちぎって入れ、玉ねぎと一緒に炒める。

よく火が通ったら、カレースパイス全てを加え、なじませるように混ぜる。なじんだら、水と塩を入れて、弱火で10分煮込む。

味を整えて、皿に盛りつける。