ローリエ☆カブとキノコのブラウンシチュー
作り方
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1
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カブを12等分にし皮をむく。
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2
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フライパンにグレープシードオイルを熱し、カブを入れて塩をふり、焼き色がつくまで焼く。
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3
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キノコ類は細かめにさいて、半日ほど天日に干しておく。
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4
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フライパンからカブをとりだし、キノコをいれて色が変わるまで炒める。
※油が足りなければ追加する
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5
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鶏胸肉は一口大に切り、塩と片栗粉をまぶし、フライパンに油(分量外)を加えて焼く。
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6
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鶏肉に焼き色がついたら取り出す。
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8
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☆ブラウンソースを作る☆
フライパンにグレープシードオイルを熱し、小麦粉を加え茶色くなるまで炒める。
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9
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少しずつ水を加えてひとかたまりになるまで炒める。
途中煙が出たりするが気にせず炒める。
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10
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カブや鶏肉を煮込んでいる鍋から煮汁を300ccほどフライパンに加えてソースをのばす。
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11
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ケチャップとウスターソース、甜菜糖を加える。
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12
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煮込んでいる鍋にブラウンソースを全て加え、全体に混ざったら塩で味を整えて完成。
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コツ・ポイント
http://ameblo.jp/etupirka-41/entry-11973284583.html
こちらにも詳細掲載しています。
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このレシピの生い立ち
パーティ用に作りました。