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蒸しだこは火を通すと小さくなるので大きめにカット。大根は2cm程度の厚みで半月切り。玉ねぎはくし切りで。後は乱切りに。
材料を鍋に入れ、ひたる程度に水を加えて火にかけます。
沸騰してきたら和風だしを加えます。アクが出てきたら軽くすくっておきます。
醤油、料理酒、砂糖、酢を加えます。
タコを加え、弱火でコトコト煮ていきます。
大根にしっかり色がついたら火を止めます。
お椀に盛り付けて…完成です!程よい酸味がご飯にとっても合いますよ♪
ke0714さん、すっぱ旨気に入っていただけて嬉しいです♪