牡蠣のチャウダー♪
クッキングSパパ
作り方
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玉ねぎ、ジャガイモ、人参、ベーコンは1㎝角に、マッシュルームは4つに切っておく
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牡蠣は下処理しておく。
下処理方法はこちら
ID:2429495
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鍋を熱し、バターを溶かす。ジャガイモと人参を炒める。
弱火で3分ほど炒めたら、ベーコンも炒める
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4
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ベーコンから脂が出て来たら、玉ねぎ、マッシュルームも入れて炒める
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5
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玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を加え、粉っぽさを飛ばすように炒める
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7
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フライパンを加熱し、オリーブオイルを入れる。
牡蠣をさっと炒め、白ワインを加える。
牡蠣がぷっくりしてきたら一旦取り出す
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8
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牡蠣を煮たワインはしっかりアルコールを飛ばした後に鍋に加える
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9
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牛乳を3回に分けて入れる。
牛乳を入れたら、煮立たせないように注意する
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鍋に牡蠣も入れる。
塩小さじ1/2と胡椒を少々、パルメザンチーズも加える。
味を見て塩胡椒で味を調える
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弱火で煮込んで、トロミが付けば完成。
ドライパセリ、胡椒を振り、クルトンをあしらって出来上がり
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クルトンは是非自分で作ってください！
美味しいです
レシピID:1225826
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バゲットに乗せて食べても美味しいです！
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作り方の動画はこちら
http://youtu.be/NPJngGAowsk
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コツ・ポイント
●牛乳を高温で煮立てると分離してしまうので注意してください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11981497498.html
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11981497498.html
このレシピの生い立ち
●牡蠣が安かったので作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm25426402
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm25426402
このレシピの作者
クッキングSパパ
