ほうれん草の豆乳グラタン 幼児食にも♡
manamin_k
作り方
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1
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ほうれん草は湯がいて水にさらし、3㎝の長さに切ってしっかり水分を絞る。
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2
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ジャガイモは皮をむいて1㎝の厚さの輪切りにし、キッチンペーパーとラップに包んでレンジで柔らかくなるまで加熱する。
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4
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フライパンにオリーブ油を熱し、2㎝の厚さにそぎ切りにした鶏肉を並べ、両目にしっかりと火を通す。焼けたらお皿に取り出す。
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5
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キッチンペーパーでフライパンを軽く拭き、玉ねぎとしめじ(3)とバターを入れて炒める。
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6
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玉ねぎがしんなりしたら弱火にして、米粉を加え具材に絡ませる。
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7
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豆乳を少しずつ加えて好みの緩さまで伸ばし、味噌をときながら加え、コンソメも混ぜる。
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8
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ブラックペッパーで味を調え、ジャガイモ(2)、鶏肉(4)を並べた耐熱容器に流し入れる。
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9
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チーズをたっぷりのせて、オーブントースターで焦げ目がつくくらいまで加熱したら出来上がり♡
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コツ・ポイント
小麦アレでなければ、最後にパン粉ものせて焼くとさらに美味しいです。ちなみにしめじやほうれん草が噛み切れない息子用には、耐熱容器に流す前にキッチンバサミでザクザク細かくしてから焼いています。
このレシピの生い立ち
小麦アレの息子にも、野菜たっぷりのグラタンを食べてほしくて考えました。
