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鶏胸肉で親子丼

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Description

鶏胸肉を使って、柔らかヘルシー親子丼です。

材料 （2〜3人分）

鶏胸肉
1枚
◯塩胡椒
少々
◯酒
小さじ1
◯マヨネーズ
小さじ2
片栗粉
適量
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
1/2袋
☆水
200ml
☆白だし
大さじ2
☆醤油
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
卵
4個

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りでカット
    ◯の塩胡椒、酒、マヨネーズを揉み込み放置！

    卵は軽く溶いておく

  2. 2

    玉ねぎを、食べやすい大きさにカット！ほうれん草は、茹でて灰汁抜きをし、冷水にあて、水気を絞り、5ｾﾝﾁ間隔でカット！

  3. 3

    ①に片栗粉をまぶし、揚げ焼きし、お皿に取り出す。

    ※強火で両面軽く焼き色がつく程度に！火が通りすぎないように注意！

  4. 4

    フライパンに☆の水、白だし、醤油、砂糖、酒、みりんと、玉ねぎを入れて火にかける。

  5. 5

    玉ねぎに火が通ったら、③の鶏と、②のほうれん草を乗せて、強火にする

  6. 6

    溶いた卵の2/3（主に白身）を流し入れ、蓋をする。
    白身が固まってきたら、残りの卵を回し入れ、火を止めて蓋をする。

  7. 7

    10秒くらい待ったら出来上がり

コツ・ポイント

胸肉は、火が通りすぎるとパサパサし、硬くなるので、火を通しすぎないことと、卵を溶く際は、黄身を崩すイメージで、混ぜすぎない。

このレシピの生い立ち

親子丼が食べたくなったけど、冷蔵庫に胸肉しかありませんでした。どうしても食べたかったので、胸肉でも美味しい親子丼にしようと考えた結果です！笑
レシピID : 2994566 公開日 : 15/02/02 更新日 : 15/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年9月18日
写真
ころんぴ
鶏胸肉でも柔らかくできて美味しかったです(^^)
2015年11月10日
初れぽ
写真
自由形のケロール
醤油少量で色がきれい！本格派の美味しさでヘビロテ決定！感謝です☆

返信遅くなってごめんなさい（泣）嬉しすぎるレポに感謝です♡

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☆mama☆chan
鶏胸肉で親子丼
by ☆mama☆chan