フィラデルフィアX'mas☆ラムのソテー
Description
材料
(4人分)
作り方
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1
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◇◆マッシュドポテトを作る◆◇ジャガイモの皮を剥き、半分に切り1.5cmくらいの幅に切る。鍋にジャガイモを入れ、ひたひた量の水をいれ、鍋を火にかけてジャガイモを茹でる。根菜類は、必ず水から茹でましょう♪
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3
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中火で、ジャガイモに火を通していく。絶えず混ぜながら、少しずつ牛乳を加えていく。ポッタリしてきたら出来上がり♪最後にバターを加えて混ぜ、軽く塩・胡椒して味を整える。
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5
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◇◆クリームチーズクリームを作る◆◇小さな鍋に、クリームチーズ、牛乳、蜂蜜と醤油をいれ、火にかける。混ぜながらよく溶かす。全体が溶けて混ざったら出来上がり♪小鍋は、テフロン加工の小さなフライパンを使ってます。洗うのも便利ですよ!
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6
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◇◆お肉を焼きましょう◆◇ローズマリーを洗い、葉の部分を手でちぎる。それを塩・胡椒した肉にのせ、あまり時間をおかずに焼きましょう。胡椒は多目が美味しいです♪
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7
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にんにくを半分に切り、真ん中の芽の部分を取り、フライパンに入れたオリーブオイルが温まったら入れて、いい香りしてきたら肉を入れて焼く。途中、にんにくが焦げそうな時は取り出しましょう。両面火が通ったら、お皿などに出しましょう。
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9
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◇◆盛り付けましょう◆◇④で焼きあがったポテトを型からだし、お皿の真ん中にのせる。
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10
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ポテトの上に、⑤のクリームチーズソースをのせる。
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クリームの上に、⑦の焼きあがった肉をのせる。
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さらに、茹でアスパラと、半分に切ったプチトマトを飾り、肉のてっぺんにクレソンを飾る。最後に、⑧のバルサミコソースをたら~っとかけて出来上がり♪
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13
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◇◆付け合せ野菜◆◇ アスパラは、根元に近い方の皮をピーラーなどで剥き、1/3の長さに切る。小鍋に水と塩少々を入れて、沸騰したらアスパラを入れる。数分して火が通ったら、冷水にとる。ザルにあげて水を切る。
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14
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プチトマトは洗ってへたを取り、半分に切る。
クレソンは、葉を手でちぎり、洗っておく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
前菜のスープに続いての、クリームチーズを使ったメインメニューです♪