圧力鍋 de すじカレー
hiro_ryo
作り方
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①を水で洗い、生姜を抜き、肉を一口サイズにし圧力鍋に☆と一緒に加圧30分後、放置。(肉の固さによっては②～④を一緒で可)
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鍋圧が抜けたら③とリンゴジュース、ガラスープを加えさらに加圧30分後、放置(うちでは前日夜から仕込むので、朝まで放置)
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すじと野菜を煮ている間にじゃがいもを大きめにカットしておく。小さめなら切らなくてもOK、とにかく存在感のある大きさです。
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鍋圧が抜けたら、じゃがいもを加えてさらに加圧5分後、放置(うちでは朝イチで実施し、夕方まで放置)。
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鍋圧が抜けたら鍋からじゃがいもを崩れない様に取り出し、ルーを溶かし、弱火で5分程煮込み、じゃがいもを戻す。
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最後に玉ねぎの水分量により0～200mlの水を加えて調整しながら煮込み、仕上げに醤油とソースを加えて出来上がり。
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肉はこんな感じの馬すじ肉で安く買います。
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イオンのカレーも安いですが良い味出してます。
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コツ・ポイント
ポイントは玉ねぎを沢山いれる事と市販ルウの組合せですね。うちはイオンのこくと香りのスパイシーカレーとこくと旨味の熟成カレーの組合せが一番でした。玉ねぎの水分量やルー種類により水の分量が違うので、様子を見ながら水を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
うちのが絶対に使いそうにない圧力鍋を使ってみたかった事から始まり、試行錯誤しながら出来ました。時間は掛かりますが放置時間があるので何かをしながら出来ます。
これ食べたらふつーに作ったカレーは食べられなくなりました。
これ食べたらふつーに作ったカレーは食べられなくなりました。
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