鶏胸肉とパクチーのサラダ

鶏胸肉とパクチーのサラダ

Description

パクチー人気検索1位&500レポ大感謝♪ナッツと赤唐辛子がアクセントのヘルシーな鶏胸肉とパクチーのアジアンサラダ

材料 (4人分)

鶏胸肉
1枚
パクチー
1袋(お好きなだけ)
大さじ2.5杯
小さじ2杯
くるみなどナッツ類
適量
適量
玉ねぎ(スライス)
1/2個

作り方

  1. 1

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    蒸し鶏を作ります。私は沸騰したお湯で3分茹で、火を止め40分放置くらいの柔らかさが好きです。レンジでももちろんOK。

  2. 2

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    玉葱をスライスして水にさらしておきます。辛めが好きな方はさらさなくても問題なし。

  3. 3

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    鶏肉をスライスしてお好みの大きさにカット。ボールに入れて軽く塩コショウをし、下味をつけておきます。

  4. 4

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    パクチーを適当な大きさにカット。根っこも細かく刻んで混ぜます。

  5. 5

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    根っこのカット。すっごいパクチーの香りが強いです。

  6. 6

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    ナンプラー、レモン汁を混ぜ合わせてたれを作ります。

  7. 7

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    3の鶏肉のボールにパクチー、玉葱を入れ、5のたれも混ぜ合わせます。

  8. 8

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    最後にくるみ、赤唐辛子の輪切りなどをまぜて、出来上がり♪

  9. 9

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    蒸し鶏は、ささみでも、もも肉でもなんでもオッケー。お好きなお肉でどうぞ。

  10. 10

    塩分がキツイというご意見があります。お使いのナンプラーによって塩気が異なるので、量を加減してみて下さいね。野菜増量でも可

  11. 11

    7/26、パクチーでの人気検索1位。超☆嬉しいです。皆様ありがとうございます。
    ヽ(´▽`)/

  12. 12

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    初めてレシピ本に載せていただけました!めっちゃ嬉しい。 o(≧▽≦)o ☆皆様のおかげです、ありがとうございます。

コツ・ポイント

蒸し鶏は柔らかく茹でた方が美味しいと思いますが、レンジ加熱などで多少硬くなっても、小さくカットして、たれや野菜と混ぜ合わせてあげると程よく柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

デパ地下の「蒸し鶏とパクチーのサラダ」を食べた時、色んなものが入りすぎているなぁと思ったので、もっとシンプルな具材でのレシピを考えました。
レシピID : 3039573 公開日 : 15/02/27 更新日 : 21/11/16

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2022年9月6日

海老とアボカドも追加しました

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2022年8月29日

とても美味しくできました😍ありがとうございました♡

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2022年8月18日

あっさり、ピリッと!とっても美味しくできました♪パクチーレシピのレパートリーが増えて嬉しいです!また作ります!

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2022年8月18日

ササミを使いました。加熱した後の放置タイムのおかげで柔らかしっとりで美味しかった!!

currylife 2020年05月21日 10:16
ハイファさんのオマージュ(パクり)で、タレだけ変えたレシピを自分の記録用として載せさせていただいてます。試行錯誤してまあまあ納得いくタレが出来たのですが、問題あれば削除しますので、御連絡頂けましたらと存じます。よろしくお願いします。
ハイファ 2020年05月21日 16:39
currylife 様、ご連絡ありがとうございます。問題ございません。レシピ元、明記していただけて嬉しい限りです。美味しそうなタレ、私もチャレンジしてみますね!
amanusa 2020年11月08日 17:36
はじめまして。根っこは刻んで生で食べるのでしょうか?
ハイファ 2020年11月09日 08:35
amanusa 様
初めまして。根っこですが、私は生で葉っぱと一緒に刻んで食べてます。特に根っこだけ茹でたりはしていません。

ただ、匂いも作用も葉より強い!と思うので、不安でしたら少量でお試しください。
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