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タラで黒甘酢あんかけ

タラで黒甘酢あんかけの画像

Description

お魚の甘酢あんかけのレシピがないのでやってみたら美味しかった！

材料

タラ（塩だら）
150ｇ
ニンジン
1/2本
椎茸
5～6ヶ
玉ねぎ
小1/2ヶ
ピーマン
2ケ
パプリカ(黄)
半分
レンコン
小1本
茄子
1本
■ 調味料（黒甘酢あん）
　黒酢（なければ米酢）
大さじ４
　砂糖
大さじ2
　紹興酒（酒でもOK）
大さじ１
　お水
大さじ2
　みりん
大さじ２
　しょうゆ
大さじ３
　片栗粉
大さじ１
■ 下味用調味料
　唐揚げ粉（何でもOK)
大さじ４
 
■ 仕上げ用調味料
　ごま油
小さじ１
■ 炒める時の調味料
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ5

作り方

  1. 1

    黒甘酢あんの材料をボウルに混ぜ合わせておく

  2. 2

    タラはサッと洗ってペーパータオルで水気を取り一口大に切って、唐揚げ粉をまぶす

  3. 3

    レンコン、茄子は５ｍｍ輪切り、ニンジンは小さ目乱切り、玉ねぎピーマン、パプリカ、椎茸は一口大に切る

  4. 4

    フライパンに油を熱し、タラを揚げる。油は少なくて良い。レンコン、茄子はそのあと素揚げ。
    一旦皿に取り出しておく。

  5. 5

    4のフライパンにその他の玉ねぎ、にんじん、パプリカ、ピーマン、椎茸を炒める→４を入れ１の黒甘酢あんを入れ混ぜる。

  6. 6

    全体にあんが絡んだらごま油をフライパンのふちに回し入れ出来上がり

コツ・ポイント

タラは揚げ過ぎるとボロボロになるので高温でサクッと揚げ、あんと合わせるときも優しく扱ってください。
お肉が苦手な人用の甘酢あんのレシピです。

このレシピの生い立ち

レシピ検索しても甘酢あんのお魚バージョンがなかったので鳥肉や豚肉のレシピを自分でアレンジしたら美味しかったので。
レシピID : 3064411 公開日 : 15/03/12 更新日 : 15/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2024年2月15日
写真
fugupon
ブロッコリー、玉ねぎ、鶏もも肉しか冷蔵庫に無かったのですがとっても美味しくできました！
#身近な食材で #黒酢でさっぱり
2021年4月15日
写真
kurri
鰆で。参考にさせて頂きました!
#黒酢 #あんかけ #魚
2017年7月5日
写真
kai_sora7
タラのかわりにササミを使いましたが、美味しくできました。

彩り鮮やかですね！ササミなんて斬新、ヘルシーで良いですね！

2017年3月17日
写真
まれぃ
お弁当in。鱈が美味しく甘酸っぱく食べれました( ´-` ♡

ツヤツヤの茄子が良いですね！作ってくれてありがとうございます

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( )
ひめままりん
タラで黒甘酢あんかけ
by ひめままりん