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おばあちゃんの豚肉とこんにゃくの味噌煮

おばあちゃんの豚肉とこんにゃくの味噌煮の画像

Description

覚え書き　常備菜に便利！1週間位なら大丈夫です(北海道で)。ご飯モリモリいけます。

材料

豚肉(切り落としが一番美味しい気が…
100ｇ
こんにゃく
200ｇ
生姜(チューブ代用可
1かけら
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
味噌(赤っぽいの
大さじ1半
◎醤油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくに隠し包丁を入れ、一口大に切る。茹でて◎醤油をふって水切り

  2. 2

    写真

    豚肉を3cm位に切り、熱湯でサッと茹で灰汁抜きする

  3. 3

    生姜の皮をむき、みじん切りに(針生姜も作り、飾るのも綺麗です

  4. 4

    写真

    ★と3の生姜を煮立て、1の豚肉を入れて5分煮る

  5. 5

    写真

    4にこんにゃく、水(かぶる位)、砂糖を加え煮立てる

  6. 6

    写真

    煮立ったら弱火にし、落とし蓋＆鍋蓋をし20分位煮る
    ※我が家では捨てれる様に落とし蓋はアルミホイルです

  7. 7

    写真

    灰汁を取り、味噌をとく。

  8. 8

    煮汁が1/3位になるまで弱火で煮て水分を飛ばす

コツ・ポイント

辛み苦手な方は生姜すりおろすのも手ですが煮汁がちょっとドロドロになります
我が家の味噌自家製でして赤っぽいの白味噌です。元々のレシピでは赤味噌らしいのです

このレシピの生い立ち

祖母がよく作るレシピ
レシピID : 3065890 公開日 : 15/03/13 更新日 : 15/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年8月8日
写真
ちゃもらんま
ご飯が止まりませんでした！また作ります！

ありがとう！我が家は大量に作ってもすぐに胃に消えてきます笑

2016年5月3日
写真
ないりんこ
家にあるものだけで簡単につくれましたーー(^o^)/

ありがとうございます！少々時間掛かりますが簡単なんです(笑)

2015年3月18日
初れぽ
写真
きのーこ
これは美味しいー！ご飯がすすみますね！

良かった！お弁当等にも美味しいですよ(≧∇≦)b

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マドリさんは偉大
おばあちゃんの豚肉とこんにゃくの味噌煮
by マドリさんは偉大