夫が愛する♡アジの蒲焼丼
Description
H27.9.13話題入り。フライパンひとつで手軽に作れて、ご飯の進む甘辛味。魚の臭みを感じないので、魚苦手の方にもぜひ！
＊実月＊
材料
（小さめ丼2人分）
小さめ5匹分（今回は130g）
塩
ふたつまみ
適量
サラダ油
適量
1合
1枚
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調味料
醤油・みりん・酒
各大さじ1.5
砂糖
大さじ1
■
薬味
★青ネギ、大葉など
適量
★ごま、七味など
適量
作り方
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1
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【下準備】三枚おろしにしたアジの両面に塩をし、10分ほどおいておきます。出た水分は、キッチンペーパーなどでふき取ります。
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2
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調味料は事前に混ぜ合わせておきます。
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3
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アジに薄く小麦粉をまぶします。アジが大きい場合は、食べやすい大きさに切っておきます。
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5
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周りが白くなり、6割程度火が通ったらひっくり返し、1分ほど焼きます。
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7
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たれが煮詰まり、とろみが出てきたら火を消します。
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8
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あたたかいご飯に、蒲焼のたれを少しかけ、その上に海苔を乗せます。
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9
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さらにその上からアジ・残りのたれを乗せ、★の薬味をお好みで乗せたら完成です。
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10
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3枚おろしのあとに残る骨で、おつまみにもピッタリな骨せんべいはいかが？レシピID : 2834375
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コツ・ポイント
たれの味がしっかり濃いめなので、臭みは感じにくいですが、アジの下準備をきちんとすることで、さらに臭みが出にくくなりますよ～
アジにまぶすのは小麦粉でも大丈夫ですが、強力粉の方がカリッとしやすくベトベトしません。
アジにまぶすのは小麦粉でも大丈夫ですが、強力粉の方がカリッとしやすくベトベトしません。
このレシピの生い立ち
夫が釣ってきたアジ。「アジのフライを食べたい！」と夫から懇願されていたものの、魚をさばくだけでへとへとに…パン粉をつける余力がなく、フライパンでささっと夫好みの甘辛味の蒲焼丼を作ったら、アジのフライと同じくらい気に入ってくれました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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＊実月＊
