ビタミンＣたっぷりの大学いも

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   サツマイモは皮ごと良く洗って、ところどころピーラーで皮を削ぎ、乱切りにして塩水（分量外）に放っておきます。

2. 2

   

   水気をよく切ったイモをフライパンに並べ、半分浸るぐらいまでごま油を入れます。
   

3. 3

   常温から中火で温めていきます。何回かひっくり返しながら、若干きつね色になるまで揚げます。

4. 4

   

   バットに移して油を切りながら、予熱で火が通るのを待ちます。その間に、みつを作りましょう。

5. 5

   小鍋にみつの材料を入れ、最初は中火で、クツクツしだしたら弱火にして煮詰めます。強火だとあっという間に焦げるので、弱火で。

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   細かい泡が沢山出てきて、とろみがつき始めたら火を止め、揚げてあるイモを鍋に入れて、全体にみつを絡めます。

7. 7

   みつは冷めると固くなるので、かなりゆるいと感じても大丈夫です。

8. 8

   

   クッキングシートを敷いたバットにみつごとあけて、熱いうちにごまを全体にふりかけたら出来上がり。

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   みつの分量は多めにしてあります。
   お芋の種類によって甘さが違うので、色々と試して下さいね。

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    スタッフの皆様、有難うございます！！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち