わらびと油揚げの塩糀炒め煮

人参は短冊切り、えのきは食べやすい大きさに切る。わらびはアク抜きをし、3㎝くらいに切る。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、短冊切りにする。しらたきは下茹でし、食べやすい大きさに切る。
★は混ぜ合わせておく。

鍋にサラダ油を熱し、しらたき、人参、油揚げ、えのき、わらびを炒める。
全体に、油がなじんできたら★を加える。