蓮根とひじきのゴマ和え　

ドライパックひじき使用は、３の工程へ。乾燥ひじきの場合は綺麗に洗い、分量外の水２５０cc位に浸けて戻し２の工程へ

水に戻したひじきは、戻し汁も捨てずにとっておき、戻し汁＋だし汁＝２００ｃｃになるようにし３の工程へ

鍋にだし汁を入れておく。蓮根をいちょう切りにし、すぐだし汁の入った鍋に入れひじきも入れて中火で１５分前後煮る。