なすの麻婆チーズ焼き
Description
麻婆なすの進化系!?
ピリ辛麻婆ソースにチーズが良く合います♪
ピリ辛麻婆ソースにチーズが良く合います♪
材料
(3人分)
大ぶり3本
150g
にんにく・生姜
各2かけ
1本
1本
顆粒中華だし
小さじ1/2杯強
200㏄
☆豆板醤
大さじ1杯
☆甜麺醤・酒・醤油
各大さじ1.5杯
☆砂糖
小さじ2杯
塩・胡椒
少々
各大さじ2~3杯
ごま油
小さじ1杯
作り方
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2
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熱する前のフライパンに油大さじ1.5杯位(分量外)とにんにく、生姜を入れてから弱火にかけて炒めます。
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3
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香りがたってきたら挽き肉を加えて軽く塩、胡椒をして炒めます。
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4
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肉の色が変わったら、水と顆粒中華ダシを加えひと煮立ちしたら☆を加えます。さらに沸々したら長ねぎを加えます。
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5
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塩、胡椒で味を調え、仕上げにごま油を回し入れて混ぜ合わせたら一度火を止めます。
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7
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なすはヘタを切り縦半分にして切り込みを入れ、たっぷりの油で焼くか素揚にします
※ナスが小ぶりな場合は本数を増やして下さい
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8
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耐熱皿になすを並べ、麻婆ソースをかけて溶けるチーズをタップリのせます。
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9
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トースターでこんがり焼いて仕上げに万能ねぎをのせたら出来上がりです(^ー^*)♪
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10
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★麻婆ソースが残ったらご飯に乗せたり、素麺などの麺にかけたりするのもおすすめです♪
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コツ・ポイント
今回、水溶き片栗粉は大さじ3杯ずつで作り、大さじ2杯強使ってしっかり目のとろみにしました
調味料はお好みで加減し辛さなど調節してみて下さい
1の写真のチューブわさびはにんにく、生姜の量の比較の為に参考までにおきました。レシピには使いません
調味料はお好みで加減し辛さなど調節してみて下さい
1の写真のチューブわさびはにんにく、生姜の量の比較の為に参考までにおきました。レシピには使いません
このレシピの生い立ち
テレビで麻婆豆腐のチーズ焼きのお店が出ていて美味しそうだったので、我が家流の麻婆豆腐をちょっとアレンジして作ってみました。
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