茄子と鶏胸肉のさっぱり揚げ浸し

玉ねぎはスライスし、大葉も千切りし、氷水につける。

鶏は一口大の削ぎ切りにし、○で下味をつける。

茄子は切れ目を入れて少し大きめの一口大に切る。
水気をとっておく。

茄子と鶏をめんつゆにつけ、玉ねぎと大葉をたっぷりかけて完成。