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夏バテ防止！豚肉と夏野菜いっぱい夏カレー

夏バテ防止！豚肉と夏野菜いっぱい夏カレーの画像

Description

豚肉とたっぷり夏野菜で夏バテ防止！
ゴーヤとセロリで程好い苦味♪
ライス、ナンやパン、パスタやうどん、何でも合いますよ♪

材料 （10皿分）

豚肉(こまorバラ薄切り)
500g
玉ねぎ
中×２個
◆にんじん
中×２本
◆トマト
中×２個
◆エリンギ
大×２本
◆ゴーヤ
中×１本
◆なす
中×２本
◆ズッキーニ
１本
◆セロリ
１本
◇おろしにんにく(チューブ)
約５cm
◇おろししょうが(チューブ)
約５cm
◇黒胡椒
少々
◇料理酒
大さじ×２
ローリエ
４枚
カレールー
10皿分
ガラムマサラ(辛さ調整用)
お好みで
豚カツソース(角を丸く)
お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎは、みじん切りにして、フライパンで炒める。
    透き通る程度でカレーを作るお鍋に入れる。

  2. 2

    豚肉は、小さめにカットしフライパンで◇を投入して炒め、肉が８～９割炒まったらお鍋へ。

  3. 3

    トマトは湯剥きし、セロリは葉も含めて◆の野菜を１～２cm角に切り、お鍋へ投入。
    ゴーヤは７mm厚の半月切りで

  4. 4

    お鍋に材料の８分目くらいまで水を入れて、中火で煮込む。
    野菜が多いので、水は少な目で十分♪
    灰汁取りシート使うと楽ちん♪

  5. 5

    写真

    材料に見合った、カレールーを入れて、弱火で煮込んで、出来上がり＼(^o^)／

  6. 6

    野菜の水分を活かす分、出来上がりが甘めな感じです。
    辛口に調整する方は、ガラムマサラと豚カツソースで調整を♪

  7. 7

    2015年8月26日に、
    「夏カレー」人気検索で、No.1になりました♪
    ＼(^o^)／

コツ・ポイント

野菜からの水分を活かすので、煮込む時の水は入れすぎに注意♪
具材の大きさが程よく細かいので、大量に作っておいて「ライス」→「朝パン」→「パスタ」→「うどん」ってな感じで飽きずにいろんな食べ方にマッチ｡
我が家は２回で完食ですが(笑)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の夏野菜の消費を考え、いつものカレーとは違った、夏バテ防止カレーにしてみました♪
レシピID : 3248754 公開日 : 15/07/11 更新日 : 15/08/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年8月5日
初れぽ
写真
蒼林檎なのですよ
具材をすこし変えて作りました！お母さん喜んでくれました﹢◊*ﾟ

食べる方の喜びって、作る側の最高の幸せですね♪(^.^)

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ねむねむじーじ
夏バテ防止！豚肉と夏野菜いっぱい夏カレー
by ねむねむじーじ