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かぼちゃは皮をむいてざく切り、人参・玉ねぎ・セロリもざく切りにする。
1を鍋に入れ、ひたひたの水(500ccぐらい)とローリエ、パセリの軸を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。
具材に完全に火が通ったら火を止める。粗熱が取れたらローリエとパセリの軸を取り除き、ミキサーにかける。
冷ました3と牛乳をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて器によそう。
食パンをさいの目に切ってトースターで焼いたクルトンと、パセリのみじん切りを4にのせる。
朝いただくポタージュ、嬉しいですよね♪ありがとうございます!