夏野菜たっぷりうどん（素麺にも♪）
ころわんの母さん
作り方
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1
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なすは縦に３等分に切ったあと斜め切りにし、水に入れてあく抜きをする。
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4
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鍋に油を入れて、玉ねぎ→なす→いんげんの順にしんなりするまで中火で炒める。
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5
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③の鍋に水またはお湯と麺つゆ入れる。（わが家の麺つゆは、つゆ１に対し水が５～６倍なので、つゆ200cc、水1200cc）
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6
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⑤を煮ている間に、うどんを茹でる。茹で上がったらザルにあけ、流水で冷やしながらぬめりを取り、ザルに入れて水気を切る。
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7
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沸騰してきたら油揚げをいれて、野菜が柔らかくなるまでゆでる。火を止めてからみょうがを入れて出来上がり♪
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2020.7.19『野菜うどん』で人気検索1位となりました♪れぽをくださったinyakoさん、umemodokiさんを↓
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はじめ、見てくださった皆様に感謝です♡
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コツ・ポイント
太めの玉うどんより、細めのうどんや乾麺との相性が良いです。
めんつゆは、お手持ちの『めんのかけつゆ』の分量を参考にしてください。
めんつゆは、お手持ちの『めんのかけつゆ』の分量を参考にしてください。
このレシピの生い立ち
このレシピも子どもの頃から食べてきた母の味です。小さい頃はみょうがが苦手でしたが、大人になってから大好きになりました。
