☆麻婆茄子inトマト!餡掛けそうめん☆
作り方
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トマトは1cm幅のサイの目切りに。
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3
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玉ねぎはみじん切りに。
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4
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ニンニク、しょうがも同じくみじん切りに。
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5
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☆の調味料は先に混ぜ合わせておきます。
水溶き片栗粉も作っておきましょう。
鍋にはたっぷりの水を入れ火にかけておきます。
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6
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フライパンにゴマ油を温め、③、④を香りが立って来るまで弱火で炒めていきます。
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7
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⑥にひき肉を入れ、塩をひとつまみ!
火力を強火にし、炒めていきます。
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8
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ひき肉はヘラ等で、切るように細かくしていきます。
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9
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①と、⑤で合わせておいた☆の調味料を入れ、更に炒めていきます。
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10
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茄子に火が通るまでの、このタイミングで!
鍋にたっぷり沸かしておいたお湯に、そうめんを入れ指定時間茹でていきます。
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茹で上がりましたら冷水に取り良く洗い、シメます。
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茄子がしんなりして来ましたら、最後にトマト投入!
水溶き片栗粉も入れトロミがついたら火を止めます。
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お皿にそうめんを盛り付け、餡を掛けたら最後にラー油を回し掛け完成ですよー\(^o^)/
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コツ・ポイント
そうめんは茹で時間を逆算して茹でましょう(^^)
茄子に火が通るまでの時間を利用するとグーです!
トマトは最後に入れ、殆ど火は通しません。
フレッシュな味わいを生かしましょー\(^o^)/
茄子に火が通るまでの時間を利用するとグーです!
トマトは最後に入れ、殆ど火は通しません。
フレッシュな味わいを生かしましょー\(^o^)/
このレシピの生い立ち
茄子、トマトの夏野菜がお安くなっていたので、家に常備しておいたそうめんを茹で餡掛けに!
これがBestマッチでサイコーでしたー\(^o^)/
これがBestマッチでサイコーでしたー\(^o^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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