夏野菜たっぷり＊ツナカレーパイ

にんにく・ショウガをみじん切りにする。玉ねぎは薄切りに、アスパラガスはさっと茹でておく。ベーコンは2cm幅に切る。

トマトはへたを取ってくし形に8等分ほどに。にんじん、ズッキーニ、なすは厚めのいちょう切りにする。

鍋にツナ缶の油とサラダ油を入れる。にんにく・ショウガを入れて香りが出るまで熱したら中火で玉ねぎを炒める。

水を200cc～加える(トマトの水分量で変わってくるため、ルウの量と併せて調整する)。野菜が柔らかくなるまで煮込む。

一度火を止めカレールウを入れて溶かし、弱火で再度加熱する。ツナ缶とアスパラガスも加えてさっと混ぜ、カレーの完成。

パイシートを解凍し、15cm角にのばす(2枚)。半分に折り△頂点を残して端から1cmほど内側にナイフで切れ目を入れる。

卵黄水を縁にも塗り、200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。パセリをのせても◎。

三角パイでも。焼きたては熱々なので注意。