野菜たっぷりドライカレー♪

野菜たっぷりドライカレー♪
野菜を切るのが大変ですが、調理の方は楽。オクラのトロッとした感じが私は好きなのです。

材料 (4人分)

トマト
2個
なす
3個
玉ねぎ
小1個
セロリ
1本
オクラ
1又は2パック
2かけ
大1かけ
牛ひき肉
150g
サラダ油
大さじ2
大さじ2
こしょう
少々
少々
少々
1枚
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
固形スープ
2個
少々
1/2カップ

1

トマトのヘタの部分にフォークをさし、ガスの火で全体にむらなくあぶる。ちりちりしてきたら水に取り、皮をむく。

2

①皮をむいたトマトはヘタをとりざく切りにする。②なすは5mm角に切り、水にさらす。③玉ねぎ、セロリは粗いみじん切りに。④オクラは小口切り。⑤にんにく、しょうがはみじん切り

3

①鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。②香りが出てきたら玉ねぎを加えて、透き通るまで中火で炒める。③牛ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

4

①オクラ以外の残りの野菜を加える。水気を切ったなす、セロリ、トマトなど。②カレー粉、こしょう、タイム、ナツメグ、ローリエを入れて炒める。

5

ウスターソース、トマトケチャップを各大さじ2杯、固形スープの素を入れる。塩少々、水1/2カップを入れて煮立てる。最後にオクラを加え、中火で汁気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

私はオクラを2パック入れているので、出来あがりはドロドロしています。切ったフランスパン、又はご飯の上にタップリとのせてお召し上がりください♫

このレシピの生い立ち

レシピID : 3282 公開日 : 00/03/21 更新日 : 14/07/08

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