高齢者向け オクラと豆腐のあげまんじゅう

あんは分量を火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ひじきは水でもどしてざるに上げておきます。

木綿豆腐は茹でてざるに上げて、水を切って潰しておきます。

2～4と小麦粉、卵、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせます。

スプーンやディッシャーでピンポン玉位の大きさにすくって、１８０度の油できつね色になるまで揚げます。

茄子は170度の油で素揚げにします。

すべてを盛り付けて、温かいあんをかけていただきます。